terça-feira, 12 de maio de 2009
Atum à Bràs
Ingredientes
3 Latas de atum
1 cebola grande
4/5 tomates
azeite q.b.
2 dentes de alho
batata palha
6/8 ovos
salsa q.b.
azeitonas
Preparação
Num tacho aloure a cebola e os alhos bem picadinhos, quando estiver translucida junte os tomates livres de pele e grainhas, quando o tomate já estiver mais ou menos cozinhado junte o atum escorrido do oleo e desfiado, deixe apurar.
Frite a batata e junte ao preparado anterior.
Bata os ovos tempere com sal e pimenta e incorpore ao preparado anterior levando ao lume.
Povilhe com salsa picada e junte azeitonas quando for servir.
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Receitas
segunda-feira, 19 de janeiro de 2009
Ourisso
Este é um doce que o meu pai trazia quando eu era criança do Porto è parecido com o molotof só que é feito de maneira diferente.
Ingredientes
Para o caramelo
8 colheres de sopa de açucar
e agua até cobrir
Para o Ourisso
8 Claras batidas em castelo
8 colheres de açucar
e o caramelo
Castanhas torradas no forno qb
Ovos Moles
8 gemas
8 colheres sopa de açucar
agua a cobrir
Preparação
1º levar ao lume o açucar a caramelizar
2º bater as claras em castelo firme e ir juntando as colheres de açucar, por fim sem deixar de bater juntar o caramelo em fio.
Barre uma forma com bastante manteiga e no fundo coloque uma folha de papel vegetal barrada tambem com manteiga. Deite o preparado na forma sem acamar nem bater com a forma leve ao forno pre-aquecido por uns 5 minutos mais ou menos retire mas de maneira que não apanhe corrente de ar.
3º escalde as amendoas para tirar a casca e torres-as no forno
4º Prepare os ovos moles, leve ao lume o açucar com a àgua quando estiver em ponto de lágrima junte as gemas batidas em fio e fora do lume para não talharem (se acontecer passe a varinha mágica) deite por cima mas só quando estiver morno para que não abata. Por fim cubra com a amendoa torrada para parecer o ourisso.
Espero que gostem
Ingredientes
Para o caramelo
8 colheres de sopa de açucar
e agua até cobrir
Para o Ourisso
8 Claras batidas em castelo
8 colheres de açucar
e o caramelo
Castanhas torradas no forno qb
Ovos Moles
8 gemas
8 colheres sopa de açucar
agua a cobrir
Preparação
1º levar ao lume o açucar a caramelizar
2º bater as claras em castelo firme e ir juntando as colheres de açucar, por fim sem deixar de bater juntar o caramelo em fio.
Barre uma forma com bastante manteiga e no fundo coloque uma folha de papel vegetal barrada tambem com manteiga. Deite o preparado na forma sem acamar nem bater com a forma leve ao forno pre-aquecido por uns 5 minutos mais ou menos retire mas de maneira que não apanhe corrente de ar.
3º escalde as amendoas para tirar a casca e torres-as no forno
4º Prepare os ovos moles, leve ao lume o açucar com a àgua quando estiver em ponto de lágrima junte as gemas batidas em fio e fora do lume para não talharem (se acontecer passe a varinha mágica) deite por cima mas só quando estiver morno para que não abata. Por fim cubra com a amendoa torrada para parecer o ourisso.
Espero que gostem
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Receitas
Cozinhados
Boa tarde a todos
Criei um novo blog para poder trocar algumas ideias e receitas porque gosto muito de cozinhar principalmente tudo o que se refere a pastelaria. Ofereceram uma máquina de fazer pão à minha sogra, como ela ainda não sabe utiliza-la, estou eu a ver se consigo fazer alguima coisa nela. Já comprei a farinha da nacional de pão fino agora só me falta mesmo comprar o fermento. Gostaria de trocar dicas com outras pessoas para a melhor utilização da máquina
Criei um novo blog para poder trocar algumas ideias e receitas porque gosto muito de cozinhar principalmente tudo o que se refere a pastelaria. Ofereceram uma máquina de fazer pão à minha sogra, como ela ainda não sabe utiliza-la, estou eu a ver se consigo fazer alguima coisa nela. Já comprei a farinha da nacional de pão fino agora só me falta mesmo comprar o fermento. Gostaria de trocar dicas com outras pessoas para a melhor utilização da máquina
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