Ourisso

Este é um doce que o meu pai trazia quando eu era criança do Porto è parecido com o molotof só que é feito de maneira diferente.

Ingredientes

Para o caramelo
8 colheres de sopa de açucar
e agua até cobrir

Para o Ourisso
8 Claras batidas em castelo
8 colheres de açucar
e o caramelo
Castanhas torradas no forno qb

Ovos Moles
8 gemas
8 colheres sopa de açucar
agua a cobrir

Preparação

1º levar ao lume o açucar a caramelizar

2º bater as claras em castelo firme e ir juntando as colheres de açucar, por fim sem deixar de bater juntar o caramelo em fio.
Barre uma forma com bastante manteiga e no fundo coloque uma folha de papel vegetal barrada tambem com manteiga. Deite o preparado na forma sem acamar nem bater com a forma leve ao forno pre-aquecido por uns 5 minutos mais ou menos retire mas de maneira que não apanhe corrente de ar.

3º escalde as amendoas para tirar a casca e torres-as no forno

4º Prepare os ovos moles, leve ao lume o açucar com a àgua quando estiver em ponto de lágrima junte as gemas batidas em fio e fora do lume para não talharem (se acontecer passe a varinha mágica) deite por cima mas só quando estiver morno para que não abata. Por fim cubra com a amendoa torrada para parecer o ourisso.
Espero que gostem